Cipriani, Alberto

L’alimentazione del versante sud dell’Appennino, [Già pubblicato in Pan di legno e vin di nuvoli. L’alimentazione della montagna tosco-bolognese. Atti delle giornate di studio (Capugnano, 13 settembre 2008), a cura di Renzo Zagnoni, Porretta Terme, Gruppo di Studi Alta valle del Reno  - Pistoia, Società Pistoiese di Storia Patria, 2010, pp. 123-126. © autore - Distribuito in digitale da Alpes Appenninae - www.alpesappenninae.it]

Cerami, Domenico

Olii e formaggi fra collina e montagna bolognesi, [Già pubblicato in Pan di legno e vin di nuvoli. L’alimentazione della montagna tosco-bolognese. Atti delle giornate di studio (Capugnano, 13 settembre 2008), a cura di Renzo Zagnoni, Porretta Terme, Gruppo di Studi Alta valle del Reno  - Pistoia, Società Pistoiese di Storia Patria, 2010, pp. 99-122. © autore - Distribuito in digitale da Alpes Appenninae - www.alpesappenninae.it]

Calzolai, Lidia

Sul formaggio della montagna:produzioni e consumi tra toscana ed emilia romagna, [Già pubblicato in Pan di legno e vin di nuvoli. L’alimentazione della montagna tosco-bolognese. Atti delle giornate di studio (Capugnano, 13 settembre 2008), a cura di Renzo Zagnoni, Porretta Terme, Gruppo di Studi Alta valle del Reno  - Pistoia, Società Pistoiese di Storia Patria, 2010, pp. 79-98. © autore - Distribuito in digitale da Alpes Appenninae - www.alpesappenninae.it]

Francesconi, Giampaolo

Sulle tavole della città. la disciplina delle carne: macellazione, vendita e tutela nella pistoia due-trecentesca, [Già pubblicato in Pan di legno e vin di nuvoli. L’alimentazione della montagna tosco-bolognese. Atti delle giornate di studio (Capugnano, 13 settembre 2008), a cura di Renzo Zagnoni, Porretta Terme, Gruppo di Studi Alta valle del Reno  - Pistoia, Società Pistoiese di Storia Patria, 2010, pp. 55-78. © autore - Distribuito in digitale da Alpes Appenninae - www.alpesappenninae.it]

Borghi, Gian Paolo

Castagne e mondo tradizionale, in Pan di legno e vin di nuvoli. L’alimentazione della montagna tosco-bolognese. Atti delle giornate di studio (Capugnano, 13 settembre 2008), a cura di Renzo Zagnoni, Porretta Terme, Gruppo di Studi Alta valle del Reno  - Pistoia, Società Pistoiese di Storia Patria, 2010, pp. 41-54

Foschi, Paola

Le arti dell’alimentazione nella montagna bolognese fra medioevo e età moderna, in Pan di legno e vin di nuvoli. L’alimentazione della montagna tosco-bolognese. Atti delle giornate di studio (Capugnano, 13 settembre 2008), a cura di Renzo Zagnoni, Porretta Terme, Gruppo di Studi Alta valle del Reno  - Pistoia, Società Pistoiese di Storia Patria, 2010, pp. 15-40

Pinto, Giuliano

Qualche riflessione sull’alimentazione dei montanari, in Pan di legno e vin di nuvoli. L’alimentazione della montagna tosco-bolognese. Atti delle giornate di studio (Capugnano, 13 settembre 2008), a cura di Renzo Zagnoni, Porretta Terme, Gruppo di Studi Alta valle del Reno  - Pistoia, Società Pistoiese di Storia Patria, 2010, pp. 7-14

Zagnoni, Renzo

La politica caritativa dei conti Cadolingi, dei conti Alberti, dei Signori di Stagno e degli Ubaldini nel territorio tosco-bolognese (secoli X-XII), [Già pubblicato in: Laienadel und Armenfürsorge im Mittelalter, Trier, Kliomedia 2015 (Trierer Historische Forschungen, 71). © autore - Distribuito in digitale da Alpes Appenninae - www.alpesappenninae.it]

Zagnoni, Renzo

L’abbazia di San Salvatore della Fontana Taona nel Medioevo. Atti della giornata di studio (Sambuca Pistoiese, 30 luglio 2016), a cura di Renzo Zagnoni. Porretta Terme, Gruppo di studi alta valle del Reno, 2017. Storia e ricerca sul campo fra Emilia e Toscana, nuova serie, 7.

Nerattini, Renzo

Zanardelli, Tito - Nerattini, Renzo, Cent'anni di dialetto e cultura tradizionale fra Emilia e Toscana. Il caso di Badi. A cura di Gian Paolo Borghi, Lorenzo Filipponio e Renzo Zagnoni, con un saggio introduttivo di Francesco Guccini, disegni di Giordano Nerattini. Porretta Terme, Gruppo di studi alta valle del Reno, 2016. Storia e ricerca sul campo fra Emilia e Toscana, Nuova Serie, 5

 

Pages